Galletas de manzana

Nada huele tan rico como galletas recién salidas del horno. Acabo de hacer estas galletas de avena y manzana y no saben en olor! 🍎🍪 Es mi segunda tanda porque la primera no estaba tan rica, pero estas están uff deliciosas! Son muy fáciles de hacer y son el complemento perfecto para el lunch, desayuno o postre!  

Ingredientes  

3/4 taza de avena 3/4 taza de harina de avena 1 manzana roja picada en cuadritos chiquitos 1 cucharadita de royal 1 pizca de sal 4 cucharadas de puré de manzana 3 cucharadas de azúcar de coco 1 huevo 1/2 taza de ghee o aceite de coco derretido 1 1/2 cucharadita de vainilla  

Procedimiento  

En un bowl mezclar; Avena, harina de avena, royal, sal. En otro bowl mezclar el huevo, vainilla, azúcar, puré de manzana y ghee derretido pero no muy caliente. Integrar los dos bowls y añadir la manzana (y patitas si las gustan) y dejar en el Refri media hora para que la mezcla se endurezca un poco. En una charola con papel encerado hacer bolitas y hornear a 180C por 18-20 minutos o hasta que estén doraditas.